Si svolgerà la finalissima della prima edizione di ", competizione culinaria promossa da e rivolta agli studenti degli istituti alberghieri italiani. L’iniziativa nasce con l’obiettivo di valorizzare le nuove generazioni della ristorazione nazionale, stimolando nei partecipanti un approccio consapevole, creativo e attento ai trend emergenti del settore food. La sfida tra i , selezionati da una giuria di esperti del settore, potrà essere seguita sul sito ufficiale.

A Roma si terrà la finale del concorso “Le Stelle di Domani”

«Le Stelle di Domani» si inserisce in un progetto educativo più ampio, sviluppato in collaborazione con la . Il programma si è articolato tra in un ciclo di , consultabili anche on-demand, incentrate sui nuovi paradigmi della ristorazione contemporanea. La competizione vera e propria ha visto gli studenti italiani confrontarsi con una , in cui ciascuno ha potuto elaborare e presentare una ricetta originale ispirata a una delle , frutto della collaborazione con oltre 1.600 chef in 21 Paesi.

Ogni partecipante ha ricevuto a casa una contenente prodotti Unilever Food Solutions da utilizzare per la preparazione del piatto. Il contenuto della box doveva essere integrato nella ricetta, che andava poi , come elemento di storytelling e comunicazione del proprio lavoro.

La giuria ha valutato le proposte degli studenti secondo criteri di , selezionando 10 finalisti che si sfideranno in una prova dal vivo. In palio per il vincitore c’è e una . «Con questo progetto . piega l'organizzazione  - intendiamo offrire agli studenti non solo un’occasione di confronto e crescita, ma anche strumenti per interpretare al meglio il cambiamento in atto nel settore della ristorazione». 

Gli 8 trend globali della cucina contemporanea

Il progetto “FOODART Trends – Il Menù del Futuro” di Unilever Food Solutions esplora, dalla sostenibilità alle proteine vegetali, coinvolgendo chef italiani in eventi formativi Le , ma anche per la loro capacità di esprimere creatività e gusto. Piatti interamente vegetali si propongono come protagonisti di un nuovo approccio culinario. Responsabilità e attenzione all’ambiente guidano la scelta degli ingredienti. Si promuove l’uso di , evitando sprechi e valorizzando anche le parti meno nobili di alimenti vegetali e animali. La crescente attenzione verso una dieta flexitariana spinge i cuochi a sviluppare , che garantiscano un apporto proteico adeguato e un’alternativa sostenibile alla carne.

Il progetto “FOODART Trends – Il Menù del Futuro” di Unilever Food Solutions esplora le otto tendenze chiave della ristorazione

Si celebra il legame con il territorio attraverso l’utilizzo di , raccontando il valore delle filiere corte e delle tradizioni gastronomiche. Benessere come equilibrio tra gusto, nutrizione e presentazione. Si dà importanza a , superfood e una composizione dei piatti che tenga conto del valore estetico e sensoriale. Il cibo diventa occasione di incontro e relazione, e lo chef assume il ruolo di regista di esperienze conviviali. I piatti pensati per essere condivisi valorizzano il momento dello stare insieme. Reinterpretare i classici senza snaturarli. Le ricette del passato vengono rivisitate con tecniche moderne e presentazioni contemporanee, preservando i sapori originali. Un invito a sperimentare texture, consistenze e sapori contrastanti. L’innovazione si gioca anche su abbinamenti audaci, che coinvolgono tutti i sensi e raccontano culture gastronomiche diverse.