La , per chi ha voglia di cercare angoli suggestivi, offre un’infinità di occasioni. A addirittura nel cuore del centro abitato come – tanto per fare un nome - l’iconico quartiere di . Qui, per esempio, c’è un posto che forse bisogna faticare un poco per trovarlo, pur avendolo sotto gli occhi, visto che si “nasconde” a pochi metri dal centralissimo che con via Brera taglia il quartiere dell’arte. Si tratta di , concept di ristorante che sorge all’interno del Boutique Hotel VMaison nato dall’idea di , soci fondatori del brand di ristoranti IT, con sedi a Ibiza, Londra, Milano, Porto Cervo e Tulum.

IT Maison: la sala (foto Jacopo Salvi)

Come suggerisce il nome, vuole far sentire l’ospite come a casa, a partire dal servizio, curato da uno staff preparato ed empatico che coccola il cliente, passando per la proposta food, semplice ma di qualità, fino alla location (ritorniamo a quanto abbiamo appena accennato), situata in un quartiere centrale ma “nascosto” che rende il ristorante un’oasi urbana dove rilassarsi e concedersi una pausa dalla frenesia della città.

IT Maison: la veranda (foto Jacopo Salvi)

La filosofia culinaria di ruota attorno all’idea di offrire proposte adatte ad ogni momento della giornata e i menu sono studiati proprio per uno spazio accessibile e confortevole dal mattino alla sera. Tant’è che la cucina di è il luogo dove il concetto di si traduce in un , senza eccessi, con grande attenzione alla qualità e stagionalità degli ingredienti: con piatti della tradizione mediterranea, l’offerta si presenta come un’evoluzione naturale del gusto del consumatore internazionale e non manca di influenze fusion, attraverso sapori che già appartengono alla nostra quotidianità.

L'executive chef di IT Maison Romualdo Palladino (foto Beatrice Pilotto)

E, poi, ampio spazio viene dato alle proposte , rappresentate da verdure di stagione - servite anche a colazione -, insalate e centrifughe, disponibili fino all’orario dell’aperitivo. La carta del ristorante è curata dall’ con l’aiuto di , head chef, mentre la cocktail list è affidata al . Dalla colazione al pranzo, dalla merenda all’aperitivo passando per la cena e fino al dopocena, la location è aperta tutto il giorno, pronta ad accogliere non solo gli ospiti dell’Hotel, ma anche a chi cerca un’offerta gastronomica confortevole, immersi in uno spazio dall’atmosfera rilassata e dall’allure contemporanea e ricercata della città.

IT Maison: Gambero rosso, gazpacho di pesca, burrata (foto Beatrice Pilotto)

Che sia un o un pranzo più informale, la proposta si caratterizza per la semplicità delle ricette, genuine e casalinghe. Troviamo così le insalate come la , con feta, pomodori, cipolla, cetrioli, olive nere e origano accompagnata da pane pita, o la composta da misticanza, verdure, hummus di ceci e falafel, fino alla speciale con gamberi al vapore, avocado e dressing al miso. Tra i primi sono presenti in carta piatti leggeri e sfiziosi, come i , o il preparato al wok e tra i secondi, le .

IT Maison: Tiradito di ricciola, salsa nikiri, lime al aji limo

Per la cena - è possibile gustare i piatti anche al bancone del bar -, la proposta va da al e al . Comunque, si fa sempre strada la condivisione, con pirofile adagiate al centro della tavola ricche di verdure di stagione, come i e i , o di focacce al tegamino, per concludere con frutta fresca o golosi dessert, tra cui il o il .

IT Maison: Polpette di manzetta prussiana al pomodoro e parmigiano

Con l’arrivo dell’estate, chef ha studiato un nuovo menu con un’accentuazione della condivisione, con piatti da gustare al centro della tavola, in un’atmosfera calda e rilassata. Tra questi, grande spazio ai formati di pasta , che riportano alla memoria i pranzi in famiglia, come le o il . Le verdure giocano poi un ruolo da protagonista: dalla ai , passando per gli . Insomma, una filosofia culinaria che elimina il superfluo per esaltare la materia prima, interpretata con equilibrio fra tradizione mediterranea e leggere contaminazioni.

IT Maison: Carciofi arrosto cacio e pepe (foto Beatrice Pilotto)

IT Maison, design e atmosfera tra bistrot e country house inglese

si compone di una sala interna dominata da un imponente bancone di legno a semicerchio, un’accogliente veranda coperta e un giardino privato lontano dal caos cittadino. Gli interni sono stati studiati da VMaison Interior, lo studio di design di Veronica Zimbaro, fondatrice dell’omonimo Hotel, che nasce come un hub che riunisce sotto un unico marchio i diversi aspetti legati al mondo dell’abitare e del lifestyle e IT Maison è parte di questo universo, caratterizzato da un design ricercato e contemporaneo.

Il secret garden di IT Maison

Carte da parati floreali della collezione Liberty, corrono sulle pareti del ristorante e si mescolano alle fantasie geometriche dei tessuti che compongono l’ambiente. La palette dei colori si adatta agli spazi, passando dai toni caldi e scuri della prima lobby, al fresco celeste della suggestiva veranda, fino al giardino, un’esplosione di blu e terracotta, con cuscini soffici e pattern dall’accentuato carattere. Poltrone comode, tende spesse e luci soffuse, che ricordano gli arredi di una country house inglese, richiamano l’atmosfera e il calore di un bistrot, un luogo di incontro da vivere e condividere.