Uno dei piaceri della vita è quello di fermarsi in mezzo alle piste per una sosta golosa a fare esperienze uniche di cucina di montagna. Nelle nostre Alpi è spesso possibile. Tanti sono i locali caldi e accoglienti per riposarsi tra una sciata e un’altra o durante l’après ski, per fermarsi per mangiare qualcosa di buono e poi … via di nuovo sci ai piedi! “Tra i luoghi top, asserisce Ceo del travel designer ci sono le che si preparano ad un 2025 molto forte”. Lo sostiene , inventore dei , che per la prima volta debutta a giugno tra , e la .

Anche i grandi chef come hanno colto il trend con un ristorante a (Brunico) dall’aspetto e dall’anima di un , dove lo chef segue la Negli ultimi anni la sua cucina si è caratterizzata per , e lui si definisce chef etico.

Da AlpiNN si può godere una scenografia mozzafiato

 

« - commenta il tristellato - è un nome che esprime perfettamente quello che sono, quello che voglio rappresentare. Questo trova posto all’interno di , il museo della fotografia della montagna affiancato da una sala eventi e congressi. Mi ha colpito la , in un che sa di , di ma anche di . Un’innovazione che si esprime in un .

La Carbonara dell‘AlpiNN

La garantisce l’uso di , . Si comincia bene già dal , dove si trova anche quello di e il e poi parte la danza dei sapori degli antipasti: , e dei primi: , o . Seguono i secondi: , del giorno, , e infine i dessert : , il o la . In ogni piatto sono indicati i nomi dei produttori. Hanno anche un .

E che dire del  sulla cima del a in , l’iconico rifugio creato negli anni 60 da , personaggio che è tutta una storia. Oggi lui è sempre presente, ma e la cucina allo chef . Hanno vari outlet, ma , con un’offerta di piatti curati a base di , veramente wow.

Il Moritzino, iconico rifugio a 2100 metri sulla cima del Piz La Ila a La Villa in Alta Badia

 

Dalle vetrate guardando sudovest si ammirano le creste del , a est il e a sud il del .

Il ristorante del Moritzino offre piatti curati a base di pesce fresco

Dalla cima del Piz La Ila parte la mitica , che nei suoi 1255 metri di lunghezza, dislivello di 448 e pendenza massima del 63%, ospita annualmente . Altra chicca: ogni pomeriggio sulla terrazza panoramica.

In brilla la baita storica , tutelata dalle , sulla bellissima pista “” (lunga 10.5km) che dal scende ad . A pranzo e a cena propone , in un’.

Costamula si trova sulla pista Longia

 

Nel menu hanno anche piatti per bambini. Solo a cena da provare il menu:  in casa, , , , , , fatto in casa, , , e .

Costamula a pranzo e a cena propone piatti tipici rivisitati

Ma anche e , così come il Pane raffermo, albicocca, latte e fieno.

A la tradizione si trasforma in , al panoramico a 2.100m.

Lo Chalet Spinale si trova a 2100 metri di altitudine

 

Il ristorante gourmet è per chi ha tempo, mentre al è possibile per poi tornare rapidamente sulle piste. Lo , è infine, ideale per un senza perdere alcun raggio di sole.

Il ristorante dello Chalet Spinale è ideale per chi vuole mangiare senza fretta

e magari un pezzo dolce o.

Nella regina delle Alpi, , sede dei , l’atmosfera stile “” sulle piste è la ,rivisitata con e .

Baita Piè Tofana, un'atmosfera in stile chalet

 

Sfornano il pane ogni giorno,

I prodotti di stagione utilizzati, invece, vengono dall’, tra il e il , lo chef è .

Anche al rifugio di design , ad , in Veneto, al cospetto della cima , servono i piatti della .

Cesa da Fouch serve piatti della tradizione ladina

. Lasciati gli sci (si raggiunge anche a piedi dalla stazione intermedia della cabinovia Europa) si possono scegliere e preparate al momento, seduti davanti al fuoco dei grandi camini indoor o nelle due terrazze soleggiate.

A , in Lombardia, c’è , sempre della collezione di , è sicuramente una tra le destinazioni più interessanti in paese dal punto di vista culinario per una e un’esperienza di gusto, pluripremitao dalle guide.

Kosmo è parte della collezione di Norbert Niederkofler

 

Si trova alla fine della pista e allo stesso tempo in centro al paese, offre una carta innovativa che occhieggia alla tradizione basata su prodotti locali.

Kosmo propone una cucina sostenibile di montagna

In Valle d’Aosta, a Pila, vale una sosta il bar ristorante Yeti, di fronte all’arrivo della telecabina, aperto a pranzo tutti i giorni e la sera, dal giovedi alla domenica. Spettacolare il dehors che guarda le vette valdostane.

Il ristorante Yeti è di fronte alla telecabina

 

Propongono il menu La Valle D’Aosta con abbinamento dei vini regionali a 5 portate: fontina in tempura, lardo Sarrolein, mousse di castagne e crostino di pane nero, zuppa Valpellinentze con il cavolo verza, Fromadzo Dop, pane raffermo e brodo Scaloppa di manzo alla valdostana con contorno Panna fatta in casa, tegole e castagne. In alternativa c’è il menu à la carte.

Al ristorante Yeti si può scegliere tra il menu La Valle d‘Aosta e quello à la carte

La cucina gourmet in alta quota si assaggia al ristorante Société Anonyme de Consommation tra le montagne valdostane e con una vista unica sulle Grandes Jorasses, che si raggiunge con il gatto delle nevi. È una vecchia stalla restaurata con classe, in cui legno, pietra, ferro e vetro convivono in armonia.

La Société Anonyme de Consommation è una vecchia stalla restaurata

 

Lo chef Federico Fava propone tre percorsi: quello della tradizione con antiche ricette valdostane che valorizzano gli ingredienti locali, la rielaborazione dei piatti tipici con forme e sapori diversi e le proposte insolite elaborate dallo chef.

La Société Anonyme de Consommation propone tre percorsi

Con le recenti nevicate, Chianale, uno dei "Borghi più belli d’Italia", nelle Alpi Marittime, è la base ideale per gite di sci alpinismo fino al Colle dell’Agnello (2744), che scollina in Francia, e per chi arrampica sulle cascate di ghiaccio sulla destra orografica del torrente Varaita. Il paese merita una visita per l’antica chiesa di Sant’Antonio dove nel 2003 sono emersi degli affreschi, tra i quali un giudizio universale, databili tra il XIV ed il XV sec.

La Locanda Peiro Grosso è una tappa golosa

 

È la tappa golosa per gustare i piatti tipici della Val Varaita: patate, toma e ajolì, le ravioles (gnocchi affusolati conditi con toma, grana grattugiato e burro caldo, e il cervo cotto a bassa temperatura con le patate dell’orto, è alla Locanda Peiro Groso, all’interno una delle pareti è un enorme roccia attorno alla quale è stato costruito l’edificio (nel fine settimana).

Anche sull’Appenino abruzzese di ritorno da una ciaspolata o da una sciata, vale fermarsi - solo nel week end-  per pranzare sulla neve: Locanda del Barone, a Caramanico Terme, alle pendici del monte Morrone, nel cuore del parco della Majella.

La Locanda del Barone si trova nel parco della Majella